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【GINZA】2023 SUMMER FAIR
投稿日：2023年7月3日
今年のBLT SUMMERは涼を感じる、シーフードのオンパレード！『Raw Bar』7/15～登場！
日本各地から取り寄せた3種の新鮮なフレッシュオイスターをはじめ、アメリカ定番のシーフード料理だけでなく、日本のエッセンスを加えた、様々なシーフード料理を楽しめます。
⛱🦞🌊🐚 2023 SUMMER FAIR『Raw Bar』🦐🦪🐙⛱
期間：2023年7月15日(土) ～8月31日(木)
時 間: ランチタイム 11:30-15:00 (L.O.14:00) / ディナータイム17:00-22:00(L.O.21:00)
🔹SEAFOOD PLATTER – BASIC ¥9,200- シーフードブラッターB 牡蠣(2ps) / 海老(4ps) / 帆立(2ps) / つぶ貝(2ps) / ロブスター(1/2) 🔹SEAFOOD PLATTER – LUXURY ¥14,000- シーフードブラッターL 牡蠣(6ps) / 海老(4ps) / 帆立(2ps) / つぶ貝(2ps) / ロブスター(1/2) 国産本マグロの刺身 / 真蛸のセビーチェ 🔹SEAFOOD PLATTER – TERRIFIC ¥25,000- シーフードブラッターT 牡蠣(6ps) / 海老(4ps) / 帆立(2ps) / つぶ貝(2ps) / ロブスター(1/2) 国産本マグロの刺身 / 真蛸のセビーチェ / キャビア・オセトラ
🔹OYSTER ¥4,000-
・仙鳳趾 (北海道昆布森) 2ps
・江戸前オイスター爽夏 (千葉富津) 2ps
・みじょか岩牡蠣 (長崎五島) 2ps
※仕入れ状況により変更する場合がございます。
🔹真蛸のセビーチェ ¥1,800-
セビーチェは南米ペルーの名物魚介料理。
南米では様々な魚介類をセビーチェにしますが、タコも定番のひとつ。パセリやシラントロなどの香草と爽やかなライムジュースが暑い夏で疲れた身体をリセットし、ハラペーニョや唐辛子のピリッとした辛さが食欲をそそる、ステーキ前の前菜にぴったりな料理です。
🔹みじょか牡蠣とキウイ ココナッツのエスプーマ ¥2,000-
長崎の方言で『かわいい』という意味の『みじょか』を冠した小ぶりな岩牡蠣をキウイフルーツと合わせました。牡蠣に含まれるアルデヒドがキウイフルーツにも含まれているため相性バッチリです。 キウイの甘みと酸味